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        奶蓋茶里的“奶蓋”是什么東西?海鹽芝士奶蓋紅茶的配方

        制作奶茶 admin 瀏覽 評論

        奶茶

        你是否愿為一杯奶茶排隊三個小時?

        你會說:我愿意!

        我們經?吹矫啃麻_一家奶茶店,就會引來排隊的盛況,不得不承認奶茶的號召力以及影響力。

        而新式茶飲里最讓我們回味的,莫過于上面那層雪白的奶蓋~~~充斥著我們的味蕾神經。

        奶茶

        奶茶中的奶蓋茶甚是火爆,經常有很多人排著隊購買,那么這個奶蓋茶究竟是什么,為什么這多人愛TA呢?

        奶蓋茶

        奶蓋茶

        茶是真的茶很好喝。而奶蓋是濃濃的牛奶味道,上層會有將近3CM厚的奶蓋,而茶則在底部,口感醇香,讓你感受到鮮明的層次感。

        奶蓋茶

        沒有過多的糖侵占我們的味蕾,有一點淡淡的茶香,襯托的奶味更加濃厚,非常奇妙的的感受。

        奶蓋茶

        那接下來讓我們一起探知奶蓋茶。!

        奶茶中奶蓋茶非常受大家的喜愛,奶蓋茶由兩部分組成,奶蓋和茶底。

        奶蓋茶

        1:茶底我們就不必多說,依據口味、原材料質量,萃取出來的茶水各有不同。

        奶蓋茶

        2:我們今天要說的是奶蓋部分。奶蓋是一個傳神的部分,通過不斷地與茶水融合,可以體驗到不一樣的口感,香滑馥郁的奶蓋,在口中化開與奶蓋之下的茶品相融合。絲滑清新,甜而不膩的口感撞擊神經。

        奶蓋

        那么又如何制作出細膩香濃、清新爽口的奶蓋呢?

        奶蓋

        打發六分的鮮奶油,最適合制作奶蓋!

        奶茶打蓋

        1:奶蓋是由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油快速攪拌,包入大量的空氣進而使體積膨脹而成。

        2:當攪拌器順同一方向拌打數分鐘后,鮮奶油會膨發至原體積的數倍,而且松發成為具濃厚流質感的粘稠體,即所謂的六分發,正好適合用來制作奶蓋。

        3:如果繼續攪拌,鮮奶油會越來越濃稠,體積也越來越大,完全不流動,即九分打發,適合制作裝飾裱花。

        奶蓋茶

        奶蓋有顆粒感不用急

        1:打發過程中要均勻的攪拌,使奶蓋粉不結塊。

        2:特別注意加入材料的順序:先加入牛奶、淡奶油,再加入奶蓋粉,手動攪拌至融合,再使用機器高速攪拌2-3分鐘。

        奶蓋茶

        最后送上制作海鹽芝士奶蓋紅茶的配方,在家做個嘗試吧!

        芝士奶蓋紅茶

        △原料:

        1、紅茶:20g

        2、淡奶油:250g

        3、綿白糖:30g

        4、奶油奶酪:30g

        5、牛奶:30g

        6、抹茶粉:1g

        △制作步驟:

        1、將紅茶水先煮好;

        2、打發器皿中加入250g淡奶油與30g綿白糖快速打發;

        3、加入30g奶油奶酪與30g牛奶,打發到粘稠;

        4、在杯子里倒入溫熱的紅茶,倒入奶蓋。

        5、在奶蓋上撒上少量抹茶粉。大功告成!

        奶蓋茶

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