你是否愿為一杯奶茶排隊三個小時？

你會說：我愿意！

我們經�？吹矫啃麻_一家奶茶店，就會引來排隊的盛況，不得不承認奶茶的號召力以及影響力。

而新式茶飲里最讓我們回味的，莫過于上面那層雪白的奶蓋~~~充斥著我們的味蕾神經。

奶茶中的奶蓋茶甚是火爆，經常有很多人排著隊購買，那么這個奶蓋茶究竟是什么，為什么這多人愛TA呢？

奶蓋茶

茶是真的茶很好喝。而奶蓋是濃濃的牛奶味道，上層會有將近3CM厚的奶蓋，而茶則在底部，口感醇香，讓你感受到鮮明的層次感。

沒有過多的糖侵占我們的味蕾，有一點淡淡的茶香，襯托的奶味更加濃厚，非常奇妙的的感受。

那接下來讓我們一起探知奶蓋茶�。�！

奶茶中奶蓋茶非常受大家的喜愛，奶蓋茶由兩部分組成，奶蓋和茶底。

1：茶底我們就不必多說，依據口味、原材料質量，萃取出來的茶水各有不同。

2：我們今天要說的是奶蓋部分。奶蓋是一個傳神的部分，通過不斷地與茶水融合，可以體驗到不一樣的口感，香滑馥郁的奶蓋，在口中化開與奶蓋之下的茶品相融合。絲滑清新，甜而不膩的口感撞擊神經。

那么又如何制作出細膩香濃、清新爽口的奶蓋呢？

打發六分的鮮奶油，最適合制作奶蓋！

1：奶蓋是由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油快速攪拌，包入大量的空氣進而使體積膨脹而成。

2：當攪拌器順同一方向拌打數分鐘后，鮮奶油會膨發至原體積的數倍，而且松發成為具濃厚流質感的粘稠體，即所謂的六分發，正好適合用來制作奶蓋。

3：如果繼續攪拌，鮮奶油會越來越濃稠，體積也越來越大，完全不流動，即九分打發，適合制作裝飾裱花。

奶蓋有顆粒感不用急

1：打發過程中要均勻的攪拌，使奶蓋粉不結塊。

2：特別注意加入材料的順序：先加入牛奶、淡奶油，再加入奶蓋粉，手動攪拌至融合，再使用機器高速攪拌2-3分鐘。

最后送上制作海鹽芝士奶蓋紅茶的配方，在家做個嘗試吧！

芝士奶蓋紅茶

△原料：

1、紅茶：20g

2、淡奶油：250g

3、綿白糖：30g

4、奶油奶酪：30g

5、牛奶：30g

6、抹茶粉：1g

△制作步驟：

1、將紅茶水先煮好；

2、打發器皿中加入250g淡奶油與30g綿白糖快速打發；

3、加入30g奶油奶酪與30g牛奶，打發到粘稠；

4、在杯子里倒入溫熱的紅茶，倒入奶蓋。

5、在奶蓋上撒上少量抹茶粉。大功告成！